Mire leszel képes a HACCP rendszergazda tanfolyam elvégzése után?
A HACCP rendszergazda képzés elvégzése után a hallgató képes lesz önállóan megtervezni, dokumentálni és fenntartani egy komplett HACCP Élelmiszer higiéniai rendszert a törvényi előírásoknak megfelelően bármilyen olyan szervezetben, ahol élelmiszer higiéniai szabályok betartása szükséges.
Hogyan működik a HACCP rendszergazda képzés?
A HACCP rendszergazda tanfolyam úgy lett megtervezve, hogy online is tökéletesen elsajátítható legyen, melynek menete a kötelező alap fogalmak és jogszabályokon túl inkább a gyakorlati alkalmazásra helyezi a hangsúlyt.
Előadóink gyakorló auditorok és az elmúlt 10 év szakmai tapasztalatát, valamint az ez idő alatt több mint 100 hatósági ellenőrzésen való részvétel megvalósítását adják át.
Mit fogsz tanulni a HACCP rendszergazda képzésen?
Hatályos jogszabályok ismertetése, értelmezése.
- Tanúsítható élelmiszer-biztonsági rendszerek ismertetése.
GHP, HACCP, ISO 9001
- A jó higiéniai, jó gyártási gyakorlat elemei.
- Konyha technológiai alaprajz tervezés alapjai
- HACCP rendszerépítés elmélete
HACCP folyamatábra
- Kockázatértékelés / elemzés a CCP-k pontok, kritikus pontok alapján
- Szabályozó módszerek, utasítások, ellenőrzések kitöltendő űrlapok a kritikus pontok alapján
- Igazolási eljárások elmélete és gyakorlata
- Működtetés és felügyelet / időszakos audit gyakorlata
- Oktatás-képzés, tematika összeállítása és dokumentálása